近日，2023“山東手造·優(yōu)選100”產(chǎn)品遴選活動組委會發(fā)布2023“山東手造·優(yōu)選100”產(chǎn)品遴選活動入選名單，由日照圣谷山茶場選送的東夷金花白茶憑借獨特的制作工藝、卓越的品質(zhì)以及深厚的文化底蘊，成功躋身傳統(tǒng)食品類榜單。

據(jù)悉，“山東手造·優(yōu)選100”項目，是省委、省政府為推動傳統(tǒng)工藝振興和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展而啟動的一項重要舉措，旨在挖掘和展示一批具有鮮明地域特色、文化內(nèi)涵和市場潛力的手工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品及傳統(tǒng)食品。本次遴選活動歷經(jīng)初評、評審及實地復(fù)核等多個嚴(yán)格環(huán)節(jié)，圣谷山東夷金花白茶最終脫穎而出。

圣谷山東夷金花白茶，源自北緯35度以北，日照純凈的茶園，這里四季分明，陽光充足，海風(fēng)輕拂，冬季漫長，得天獨厚的地理條件孕育了日照茶的上佳口感。特別是茶葉經(jīng)冬季冰雪的淬煉，內(nèi)質(zhì)愈發(fā)豐盈，香氣高揚，滋味醇厚，令人回味無窮。

白茶作為健康茶飲，其不炒不揉的制作工藝最大限度地保留了茶葉的營養(yǎng)成分，自1891年起便遠(yuǎn)銷歐洲，深受歡迎。近年來，隨著國內(nèi)健康意識的提升，白茶在國內(nèi)市場也迅速走紅。

中國工程院院士劉仲華（左）到日照圣谷山茶場調(diào)研

韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā)品評不同年份的東夷金花白茶茶磚

圣谷山茶場董事長高建華介紹，鑒于日照茶獨特的品質(zhì)和口感及白茶的健康屬性，企業(yè)決定制作白茶。2018年，圣谷山茶場作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了金花白茶的研制之旅。由劉仲華院士領(lǐng)銜，韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村，茯茶大師丁深根助力，兩年匠心巨獻，創(chuàng)新研制出金花白茶。2020年推向市場后，廣受好評，并于2021年獲得中國茶葉博覽會全國名優(yōu)茶遴選的創(chuàng)新金獎。

湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授（左）與圣谷山董事長高建華交流

茯茶大師丁深根到車間指導(dǎo)生產(chǎn)

與單純的白茶相比，東夷金花白茶的獨特之處在于其融入了金花這一自然生長的益生菌，學(xué)名為冠突散囊菌。這種益生菌的加入，既保留了白茶的清甜爽口，又增添了獨特的菌香與醇厚口感。在適宜的溫度條件下，金花白茶能夠長期保存，并隨著時間的推移，其品質(zhì)愈發(fā)醇厚，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽。這不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是時間沉淀下的佳釀，讓人在品味中感受歲月的流轉(zhuǎn)與自然的饋贈。

東夷金花白茶不僅是傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代科技智慧的結(jié)晶，更是山東手造、優(yōu)選好品的一張閃亮名片。其金花綻放、色香味形俱佳的特質(zhì)，讓人們在品味中感受到茶文化的深邃與魅力。作為山東手造、優(yōu)選好品的代表，東夷金花白茶不僅是自享的佳品，更是禮贈親友、傳遞情誼的上乘之選。